DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Wilhelmus Adrianus van Berkel nació en 1869 en Enschot, Países Bajos. Van Berkel comenzó su carrera como carnicero, aunque su mayor pasión fue la mecánica. Debido a las quejas constantes de los clientes por la irregularidad de las rebanadas cortadas, tuvo la idea innovadora de crear una máquina capaz de cortar las rebanadas de carne sin tener que recurrir al corte manual con la cuchilla: un volante grande que impulsa una grande cuchilla circular cóncava y un plato móvil que se desliza hacia adelante y hacia atrás donde se coloca la pieza de carne que se va a cortar. En 1989, Wilhelmus Adrianus van Berkel fundó su primera fábrica en Rotterdam y desde ese momento la compañía estaba en continuo ascenso. Las cortadoras de volante de Berkel pronto fueron cada vez más demandadas internacionalmente, y la planta de Rotterdam por sí sola no pudo satisfacer la creciente demanda; las fábricas fueron construidas en toda Europa y incluido en los Estados Unidos, Canadá y América del Sur. Durante las dos guerras mundiales, la compañía diversificó su producción por necesidad debido al conflicto, la fabricación de herramientas de máquinas, motores de barcos y hidroaviones para el gobierno holandés. Wilhelmus Adrianus van Berkel murió en 1952, pero la compañía continuó su impertérrito ascenso convirtiéndose en una marca muy reconocida en el sector gracias a las cortadoras con volante lleno y floreado.
La bandeja doble de gran tamaño, con un diseño especial, es fácil de limpiar, ya que se puede abrir y levantar completamente. El protector antigrasa de gran longitud proporciona una sujeción óptima para la carne fresca y la acompaña durante todo el proceso de corte. El asa de la carne está diseñada para mantenerse elevada de forma segura durante la colocación del producto.
Un producto excelente solo es posible con un diseño excelente. La facilidad de limpieza y la higiene fueron elementos clave en el diseño de la serie Essentia. Sus líneas suaves, la ausencia de rincones de difícil acceso y su amplio espacio permiten una limpieza rápida y sencilla. Las piezas extraíbles de acero inoxidable y tecnopolímero (deflector de corte y asa de la carne) son aptas para lavavajillas. Los componentes y materiales de aluminio anodizado de alta resistencia completan el conjunto. La facilidad de limpieza y la higiene no se limitan a un simple lavado; también garantizan que el producto cortado no se contamine y que su sabor y aroma permanezcan intactos. Respete a sus clientes y reduzca los riesgos asociados a las inspecciones sanitarias.
La leva progresiva garantiza una precisión milimétrica en la fase de apertura inicial, con una precisión de décimas de milímetro, para lonchas extremadamente finas, a la vez que permite un ajuste rápido para lonchas más anchas. Afilador esencial, preciso y extremadamente fácil de usar. Doble proceso de afilado y pulido mediante dos pulsadores. Desmontable para facilitar la limpieza y el mantenimiento. Botón de inicio/parada. Clasificación IP65 para una alta protección contra el agua.
Como todas las máquinas Berkel, la serie Essentia cumple con la norma EN1974 sobre seguridad e higiene para maquinaria profesional. Gracias a la calidad y fiabilidad de nuestros productos y a nuestro excelente control de producción, ofrecemos una garantía de 12 meses. La robustez se traduce en solidez, fiabilidad y durabilidad. Solidez, porque solo una máquina bien estructurada puede lograr capas uniformes de grosor y calidad. Fiabilidad, porque los clientes de Berkel exigen lo mejor, un funcionamiento sin problemas y un mantenimiento mínimo. Durabilidad, porque las compras inteligentes y las inversiones a largo plazo son cada vez más importantes.
Transmisión por correa para máxima flexibilidad en caso de resistencia involuntaria durante el corte.
Inclinación de la placa de corte 38°
Hoja fabricada en acero C45 para un corte excelente y un filo duradero.
Bandeja de corte con borde elevado e inclinación para recoger líquidos (según la norma estadounidense NSF 8-2010).
Tope basculante con bloqueo de seguridad
Perilla de control estándar para ajuste micrométrico continuo de 0/14 mm
Panel de control de acero inoxidable con sellado IP65 y juntas de silicona de grado alimenticio en todas las partes expuestas
Motor IP34 y caja de control impermeable para una protección completa contra líquidos durante las operaciones de limpieza.
Piezas desmontables para facilitar la limpieza: cubierta de la cuchilla, placa de corte, empujador de alimentos y dispositivo de afilado.
Peso 41 kg
Diámetro del cuchillo 350 mm
Material del cuchillo 100Cr6
Ancho de corte 0 - 24 mm
Rendimiento de corte aproximadamente 260 mm
capacidad de corte rectangular 320 x 260 mm
Datos eléctricos 230 V 50 Hz
Potencia del motor 0,25 - 0,35 kW
País de producción Italia
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